Du jus de raisin au champagne

  • Fermentation alcoolique avec levures indigènes
  • Fermentation malo-lactique réalisée pour limiter les doses de sulfite, fermentation spontanée
  • Elevage des vins sur lie pendant 7/8 mois en fûts
  • Pas de filtration ni de collage
  • Utilisation de très peu ou pas de soufre ( moyenne des vins à 15mg/l de So2 total, moins de 5 mg/L en So2 libre)
  • Elevage sur lie en bouteille de 3 à 5 ans
Dans les vignes DES HOMMES, UN CLIMAT,
UN TERROIR
En cave Du jus de raisin
au champagne
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