L’Incandescent

« Incandescence : Phénomène physique universel qui rend les choses lumineuses sous l’effet de la chaleur. »

Terroir : 

100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims

Assemblage :

100% vendange 2015 
100% Pinot Noir
20 %  vinifié en fûts de chêne et 80% en petites cuves

Vinification :

Macération : 25 heures
Fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes)
Fermentation malolactique réalisée pour limiter l'ajout de soufre
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies fines pendant 6 mois en fûts ou en cuves
Vieillissement dans nos caves "sur lattes": 28 mois en moyenne

Dosage: 

Extra-Brut: 2,5 gr/litre
Vieillissement dans nos caves après dégorgement : 6 mois en moyenne

Se décline en bouteille (75 cl)

Étiquette L’Incandescent
jéroboam magnum bouteille demi-bouteille
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