L’Opiniâtre

« Opiniâtre : Qui est durable dans son état, qui résiste, qui ne cède pas. »

Terroir : 

100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims

Assemblage :

Millésime 2011
100% Chardonnay
100 %  vinifié en fûts de chêne

Vinification :

Vin sans soufre ajouté
Fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes)
Fermentation malolactique réalisée
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies fines ou grossières pendant 6 mois en fûts
Vieillissement dans nos caves "sur lattes" : 66 mois minimum

Dosage :

Brut 0 : 0 gr/litre

Vieillissement dans nos caves après dégorgement : 6 mois en moyenne

Se décline en bouteille (75 cl)

Étiquette L’Opiniâtre
jéroboam magnum bouteille demi-bouteille
Nous connaître Notre Histoire,
Notre culture...
Dans les vignes Le travail
de la vigne
Un terroir
exceptionnel
En cave Du jus de raisin
au champagne
Nos cuvées Notre gamme
en viticulture
raisonnéeby Pascale et Philippe Mouzon
Notre gamme
naturelleby Sébastien Mouzon
Des hommes et des récompenses Une équipe
passionnée
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