« Opiniâtre : Qui est durable dans son état, qui résiste, qui ne cède pas. »
100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims
Millésime 2011
100% Chardonnay
100 % vinifié en fûts de chêne
Vin sans soufre ajouté
Fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes)
Fermentation malolactique réalisée
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies fines ou grossières pendant 6 mois en fûts
Vieillissement dans nos caves "sur lattes" : 66 mois minimum
Brut 0 : 0 gr/litre
Vieillissement dans nos caves après dégorgement : 6 mois en moyenne
Se décline en bouteille (75 cl)